ИСТИНА

Книга посвящена видам и технологии производства напитков в традиционной и современной культуре народов Урало-Поволжья, их месте и роли в повседневной, праздничной и обрядовой трапезе и ритуальной сфере. Рассматриваются символика напитков в языке и фольклоре, этимология названий и лексика, связанная с культу- рой приготовления и потребления. В центре внимания анализ современных практик продвижения и популяризации традиционных напитков в фольклорно-этнографических и гастрономических фестивалях, кулинарных изданиях и сайтах, музейных проектах. Авторы анализируют традиции и этикет приготовления и потребления, обряды и трапезы с напитками, утварь. В книге впервые представлен обширный полевой материл, новые письменные источники, этнографические, фольклорные, лингвистические данные о напитках в культуре народов Урало-Поволжья.