|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИПМех РАН |
||
Организации «Slow Food» и «Terra Madre» в борьбе за сохранение кулинарных и аграрно-промысловых традицийдоклад на конференции
- Авторы: Калмыкова Марина Владимировна, Кабицкий М.Е.
- Международная Конференция (Симпозиум) : II Международный симпозиум "Традиционная культура в современном мире. История еды и традиции питания народов мира"
- Даты проведения конференции: 29-31 октября 2015
- Дата доклада: 31 октября 2015
- Тип доклада: Устный
- Докладчик: Кабицкий М.Е.
- Место проведения: Москва, МГУ имени М.В. Ломоносова, Russia
-
Аннотация доклада:
«Slow Food» — некоммерческая эко-гастрономическая общественная организация, созданная в 1989 г. в ответ на распространение фаст-фуда и на исчезновение местных традиций питания. Сегодня вместе с сетью «Terra Madre», возникшей как дочерний проект, объединяет тысячи людей, охраняющих и изучающих традиции производства, приготовления и употребления пищи, а также отстаивающих ценности биологического и культурного разнообразия, устойчивого развития, экологичного хозяйства и социальной справедливости.
- Добавил в систему: Кабицкий Михаил Евгеньевич