ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
|
ИПМех РАН |
||
Современная японская кухня, открыта для новаций, но вместе с тем остается глубоко традиционной, ценя такие качества пищи, которые перестали быть значимыми в европейской кухне. Речь идет о сохранении природного вкуса продукта путем приготовления пищи «естественным способом», т.е. путем квашивания, сушки на солнце, ферментации при помощи особых бактерий. Эта сфера японской кулинарии практически неподвластна никаким влияниям извне.
№ | Имя | Описание | Имя файла | Размер | Добавлен |
---|---|---|---|---|---|
1. | Информационная справка | IV_Mezhdunarodnyij_simpozium.pdf | 473,8 КБ | 28 февраля 2019 [NikitinaLid] |