ИСТИНА

В настоящее время все больше внимания уделяется контролю качества продуктов питания. Одним из наиболее важных аспектов продуктовой безопасности является контроль зараженности зерновых культур и комбикормов микотоксинами, для которых установлены максимально допустимые уровни (МДУ), порядка мкг/кг (или нг/мл). Концентрация микотоксинов может быть определена методом конкурентного ИммуноФерментного Анализа (ИФА). ИФА – простой, быстрый и высокопроизводительный метод, однако не всегда достаточно чувствительный. Существенно повысить чувствительность можно с использованием хемилюминесцентной детекции ферментной метки. На примере наборов ИФА для определения микотоксинов компании ООО «ХЕМА», показана возможность использования хемилюминесцентного детектирования с использованием прозрачных полистироловых планшет. Показано, что за счет уменьшения концентрации ферментного конъюгата и при оптимизации условий хемилюминесцентной детекции с усиливающими добавками удается на порядок улучшить аналитические характеристики методик ИФА. Еще одним способом повышения чувствительности методик ИФА является применение в качестве твердой фазу магнитных частиц с иммобилизованными антителами. Произведена сборка экспериментального образца автоматического анализатора для проведения ИФА на магнитных частицах и хемилюминесцентной детекции. Работоспособность аппарата протестирована на стандартных и реальных образцах зерна, контаминированных зеараленоном, дезоксиниваленолом, афлатоксином В1 и охратоксином А. Пределы обнаружения составили 15, 180, 7.5 и 10 мкг/кг соответственно. Работа выполнена при финансовой поддержке Министерства образования и науки Российской Федерации, уникальный идентификатор проекта RFMEFI60417X0198.