|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИПМех РАН |
||
Воздействие электронов с энергией 1 Мэв на обсеменность и органолептические свойства охлажденной форелидоклад на конференции
- Авторы: Близнюк У.А., Борщеговская П.Ю., Студеникин Ф.Р., Черняев А.П., Юров Д.С., Авдюхина В.М., Ипатова В.С., Леонтьев В.А., Семенова М.Н., Никитина З.К., Гордонова И.К.
- Всероссийская Конференция : «Ломоносовские чтения - 2019». Секция «Физика»
- Даты проведения конференции: 15-25 апреля 2019
- Дата доклада: 18 апреля 2019
- Тип доклада: Устный
- Докладчик: не указан
- Место проведения: Москва, МГУ, Russia
-
Аннотация доклада:
Представлены результаты радиационной обработки охлажденной форели ускоренными электронами с энергией 1 МэВ с учетом поглощенной дозы. Произведен мониторинг микробиологических и органолептических показателей рыбы после облучения в дозах (0.24, 0.4, 0.96, 2.8 и 5.6) кГр на протяжении 15 суток хранения продукции. Установлены дозы поглощения, которые эффективно снижают общее количество жизнеспособных бактерий в рыбе при дальнейшем ее хранении при температуре (2-4) С. Проведено компьютерное моделирование расчета поглощенной дозы в ходе проведения радиационной обработки рыбной продукции электронным излучением с использованием программного кода GEANT 4.
- Добавил в систему: Авдюхина Валентина Михайловна