|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИПМех РАН |
||
«Разношёрстная голытьба покупает незатейливые продукты…» (уличный фастфуд в дореволюционной России)доклад на конференции
- Автор: Алексеев Виктор Владимирович
- Международная Конференция (Симпозиум) : V МЕЖДУНАРОДНЫЙ СИМПОЗИУМ Традиционная культура в современном мире ИСТОРИЯ ЕДЫ И ТРАДИЦИИ ПИТАНИЯ НАРОДОВ МИРА
- Даты проведения конференции: 12-14 ноября 2020
- Дата доклада: 13 ноября 2020
- Тип доклада: Устный
- Докладчик: Алексеев Виктор Владимирович
- Место проведения: МГУ М.В.Ломоносова, Россия
-
Аннотация доклада:
В докладе рассматривается феномен уличной кухни в Москве и Санкт-Петербурге на рубеже XIX – XX века. Описаны ассортимент предлагаемых потребителю блюд, формы разносной и стационарной торговли, примерный диапазон цен. Уделено внимание изменению продуктового набора в зависимости от сезонов года и календарного распорядка.
- Доклад на конференции выполнен в рамках проекта (проектов):
- Добавил в систему: Алексеев Виктор Владимирович