ИСТИНА

Фермент бета-галактозидаза (лактаза) широко распространен в тканях растений и животных, однако крайне редко встречается у дрожжей. У молочных дрожжей Kluyveromyces lactis, способность ферментировать лактозу контролируется полимерными локусами LAC1 (хромосома III), LAC2 (хр. II) и LAC3 (хр. IV), каждый из которых включает два тесно сцепленных структурных гена LAC4 (бета-галактозидаза) и LAC12 (пермеаза лактозы), а также регуляторную последовательность. С помощью молекулярного кариотипирования и Саузерн-гибридизации с зондом LAC4 изучены молекулярно-генетические особенности 33 штаммов K. lactis различного экологического и географического происхождения. Штаммы изолированы в различных регионах Европы, США, Новой Зеландии и России из молочных продуктов, почвы и клинических источников (мокрота, кишечник). Изученные штаммы характеризуются сходными молекулярными кариотипами с шестью хромосомными полосами. Отмечен некоторый полиморфизм размеров хромосом II и III. Гибридизация с зондом LAC4 выявила наличие локуса LAC1 у семи штаммов, LAC2 у 19 штаммов и LAC3 у четырех штаммов. Большинство молочных штаммов обладали локусом LAC2. У трёх штаммов обнаружены полимерные локусы LAC1/LAC2 (UCM Y-328, ВКПМ Y-492) и LAC1/LAC3 (ВКМ Y-1868). Нами не отмечена корреляция между географическим происхождением штаммов и наличием определённых локусов LAC. Филогенетический анализ выявил значительные различия между белками LAC4 дрожжей K. lactis и соответствующими белками дрожжей Scheffersomyces, Sugiyamaella, Debaryomyces. Обсуждается эволюция бета-галактозидазных генов LAC аскомицетовых дрожжей.