|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИПМех РАН |
||
Исследование синбиотической эффективности комбинации бифидобактерии и фруктанов, экстрагированных из корней лопуха и топинамбурадоклад на конференции
- Авторы: Нохаева В.С., Апаркина Д.Г., Запасная С.С., Евдокимова С.А., Кареткин Б.А., Шакир И.В., Панфилов В.И.
- Всероссийская с международным участием Конференция : ХVII Всероссийская конференция молодых ученых, аспирантов и студентов с международным участием «ПИЩЕВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ И БИОТЕХНОЛОГИИ»
- Даты проведения конференции: 20-23 апреля 2021
- Дата доклада: 22 апреля 2021
- Тип доклада: Устный
- Докладчик: не указан
- Место проведения: 420015, г. Казань, ул. К. Маркса, д. 68, Казанский национальный исследовательский технологический университет., Russia
-
Аннотация доклада:
Проведена оценка эффективности подавления роста Staphylococcus aureus синбиотической композицией пробиотического штамма Bifidobacterium bifidum и фруктанов, выделенных из корня лопуха и клубней топинамбура. Фруктаны выделяли термической водной экстракцией (гидромодуль по сухому веществу сырья 12, 75 °С, 30 мин, дважды), экстракт очищали от пигментных примесей ультрафильтрацией (полисульфон, 20 кДа), обрабатывали активированным углем ОУ-Б, концентрировали на роторно-пленочном испарителе. Фруктаны осаждали этанолом (20 или 80 об. %). Проводили исследования роста Bifidobacterium bifidum и Staphylococcus aureus в монокультуре и смешанной культуре в среде, содержащей в качестве единственного углевода полученные образцы фруктанов, либо контрольный пребиотик – олигофруктозу (Orafti P95). Наибольшее подавление роста стафилококка наблюдали при совместной ферментации в среде с фруктанами из корня лопуха, осажденными 20 об. % этанолом.
- Добавил в систему: Нохаева Вера Станиславовна