ИСТИНА

11 мая, как известно, отмечается неформальный праздник желудка. В Иране же иногда кажется, что этот праздник отмечается каждый день: настолько велико разнообразие сайтов и блогов, посвященных кулинарным премудростям и разным аспектам приготовления, сервировки и подачи густых наваристых похлебок, пловов, кебабов, биточков и тефтелей, подлив и рагу, салатов, солений, маринадов, не говоря уже о кондитерских изделиях. Может сложится представление, что вкусная еда и коллективная трапеза – это культ, квинтэссенция истории и культуры каждого отдельно взятого региона этой обширной, поражающей своими резкими контрастами страны. Кулинарные обычаи и традиции, естественно, определяются локальной спецификой: природой, климатом, особенностями местного земледелия, скотоводства, садоводства, а также этническим и культурным своеобразием конкретной местности. Сами иранцы гордятся своей гастрономической школой, многообразной, богатой и древней, как европейская и китайская. Очень ярко это проявляется в новогодние каникулы: многие туристические и информационные сайты пестрят рекламными объявлениями, промо-материалами и очерками о возможностях порадовать желудок (для этого в персидском существует специальный термин Sekamgardi). Серии публикаций «Опыт готовки и дегустаций» , «Представляем самое лучшие среди kāfe и resturān» , заметки «Лучшие города для гастрономического тура в Ноуруз-1403» , «Гастрономические туры: опыт уникальных вкусовых ощущений» «Гастрономический туризм в Иране» с приглашением в Гилян с его 400 кушаньями, в Йезд с бесподобными сладостями, в город тысячи красок и ароматов Мешхед и сотни подобных материалов позволяют реконструировать отношение современного иранского общества к национальной и международной гастрономической традициям. На предстоящей лекции речь пойдет об эволюции этих традиций в начале XXI вв. и особенно в последние, постковидные годы, когда все четче проявляется уже сформировавшаяся ранее, достаточно сильная тенденция к вестернизации и склонность к фаст-фуду. Что, как следствие, приводит к усилению притока новых кулинаронимов, как европеизмов, так и интернационализмов, используемых для описания аппетитных новинок. Новые интернет-материалы позволяют проанализировать эти инновации, стремительно укореняющиеся в современном языке, крайне восприимчивом к заимствованиям ввиду ряда внутренних и внешних факторов, к примеру, в силу характерного персидскому модельного словообразования и из-за готовности молодежи - носителя языковых инноваций - использовать эти заимствования и неологизмы. Об этом - на лекции https://islamfond.ru/2024/05/15/а-в-громова-выступила-с-лекцией-аппет/