ИСТИНА

Термин шибболет применяют к текстам, которые используются для подтверждения принадлежности к народу или региону, например известная каталанская скороговорка Setze jutges. Знание рецептов каталанской кухни также может служить подобной проверкой. Так, знаменитое блюдо pa amb tomàquet по-разному готовится в регионах Каталонии; или булочка энсаймада на свином жире с Майорки. Рыбный суп (sopa de peix) имеет в каждой области свои особенности. Не говоря уже о получивших широкое распространение соусе all i oli, десерте crema catalana и кулинарных экспериментах Ф. Адрия.