![]() |
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИПМех РАН |
||
Исследовались изменения характеристик роста культуры Lactobacillus paracasei и синтеза молочной кислоты на средах с содержанием различных источников ростовых факторов. Установлено, что наиболее перспективной альтернативой дрожжевому экстракту является гидролизат соевой текстурированной муки, полученный в лабораторных условиях. Похожими характеристиками обладает соевый гидролизат, получаемый в промышленности, отличающийся от гидролизата текстурированной муки условиями гидролиза.
№ | Имя | Описание | Имя файла | Размер | Добавлен |
---|