ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
|
ИПМех РАН |
||
Клетки Lactobacillus paracasei, иммобилизованные в кальций-альгинатном геле, криогеле поливинилового спирта и в геле модифицированного поливинилового спирта, использовались в качестве биокатализатора для сбраживания углеводных субстратов в молочную кислоту. Исследована стабильность полимерной матрицы в условиях длительного процесса и определены приемлемые условия проведения иммобилизации и ферментационного процесса.