Описание:Формирование основных теоретических представлений о влиянии химических особенностей продуктов питания на здоровье человека. Формирование понимания взаимосвязи химического состава пищевого сырья и продуктов питания. Формирование основы построения современного технохимического контроля качества пищевых продуктов. Формирование понимания значимости общегосударственной проблемы обеспечения безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов