Описание:Ресторанный и гостиничный бизнес: развитие, концепция, классификация.Основная концепция изучения дисциплины - это дать студентам в течение семестра основы теоретических знаний о развитии ресторанной и гостиничной индустрии на современном этапе а также познакомить с классификацией средств размещения и структурой управления ими, охарактеризовать функции основных, рассмотреть технологию приема и обслуживания гостей, виды и порядок оформления документации, требования и последовательность выполнения работ и правила предоставления доп.услуг.