|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИПМех РАН |
||
Контроль содержания фосфорсодержащих пищевых добавок в некоторых пищевых продуктахкурсовая работа (Специалист)
- Научный руководитель: Рудометкина Т.Ф.
- Автор: Бибик Константин Викторович
- Тип: Специалист
- Организация, в которой проходила защита: МГУ имени М.В. Ломоносова
- Кафедра: Кафедра аналитической химии
- Год защиты: 2020
- Курс: 2
- Аннотация: На основании изучения литературных данных, в том числе нормативно-технических документов, были рассмотрены методы определения фосфора в природных и промышленных объектах различного состава от макро-содержаний порядка 10n,где n=1-4, до примесных его содержаний(стали, сплавы, природные воды) на уровне 0,00n -0,n%. В качестве объектов исследования были выбраны: 1.Рулет из мяса птицы (куриный), копчено-варёный, фирмы "СНЕЖАНА". Производство: ООО ММПЗ "Коломенское",2. Сыр "Hochland" плавленый ломтевой "Чизбургер" Изготовитель: ООО "Хохланд Руссланд", Россия, Раменский район.3.Кофе "NESCAFE GOLD Crema". Изготовитель: ООО "Нестле Кубань", Россия, Краснодарский край, г.Тимашевск,как содержащие пищевые добавки: Е338,Е339,Е340,Е341,Е450,Е451,452. Был предложен фотометрический метод определения содержания фосфора в виде восстановленной формы фосформолибденовой гетерополикислоты. Для восстановления её выбран гидразин-сульфат, как дающий наиболее интенсивно окрашенный продукт реакции. Отмечено, что предварительная минерализация объектов анализа и переведение полученной золы в раствор, предполагает определение содержания общего количества фосфора в виде фосфат-иона.
- Добавил в систему: Рудометкина Татьяна Федоровна