|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИПМех РАН |
||
МОРФОЛОГИЯ, ФИЗИОЛОГИЯ И ОСОБЕННОСТИ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ КЕФИРНЫХ ЗЁРЕНдиссертация
- Научный руководитель: Нетрусов А.И., Стоянова Л.Г.
- Автор: Дин Фань
- Дата защиты: 3 октября 2022 года
- Шифр диссертационного совета: МГУ.015.2 ( 03.13)
- Организация: МГУ имени М.В. Ломоносова
- Область знаний: Биология
- Специальности: 03.01.06 - Биотехнология (в том числе бионанотехнологии), 1.5.6 - Биотехнология
- Тип диссертации: Кандидатская
- Организация, в которой выполнялась работа: МГУ имени М.В. Ломоносова
-
Аннотация:
В кефирных зернах, отобранных из кефиров, приготовленных в домашних условиях разных территориальных зон их происхождения (Кавказ, Тибет и Россия), установлен их микробиом. Показано филогенетическое разнообразие микроорганизмов, выделенных из кефирных зёрен, их отличия по бактериальному и дрожжевому составу.
- Добавил в систему: Стоянова Лидия Григорьевна