ИСТИНА

Полякова Светлана Петровна пользователь

Соавторы: Баженова А.Е., Пестерев М.А., Павлов Ю.С., Kolokolova A.Y., Завьялов М.А., Илюхина Н.В., Прокопенко А.В., Филиппович В.П., Скокан Л.Е., Быстров П.А., Савинкова Т.В., Аксенова Л.Л., ГОРДЕЕВ А.В. показать полностью..., МОЛИН А.А., Падерина А.П., Chasovskih A.V., Egorkin A.V., Kuhto V.A., Бердутина А.В., Воронова Н.Ю., ВоронцоваТ Н., Мизинчикова И.И., Строкова Н.Е., Тарасюк В.Т., Artem’ev S.A., Inna Lapochkina O.B., Petr P., Sidorova O.A., Артемьев С., Горячева И.А., Ершов Б.Г., Каримов А.Р., Ревина А.А., Русева Ю.В., Савенкова Аксенова Падерина Горячева Т.В., Светлов В.А., Святославова И.М., Суворова О.В., Талейсник М.А., Трубникова О.Н., Федотова Л.С.

88 статей, 43 доклада на конференциях, 13 тезисов докладов

Количество цитирований статей в журналах по данным Web of Science: 11, Scopus: 16
РИНЦ:

IstinaResearcherID (IRID): 106427980

Деятельность

• Статьи в журналах

  • 
    • 2018 Prospects of Electron Beam Irradiation to Ensure Microbiological Safety of Food Products
    • Bystrov P.A., Gordeev A.V., Kolokolova A.Yu, Zavyalov M.A., Ilyukhina N.V., Molin A.A., Pavlov Y.S., Polyakova S.P., Prokopenko A.V., Filippovich V.P.
    • в журнале Physics of Atomic Nuclei, издательство Pleiades Publishing, Ltd (Road Town, United Kingdom), том 81, № 10, с. 1526-1530 DOI
  • • 2018 Анализ процессов формирования микробиоты для обеспечения качества и безопасности кондитерской продукции
    • Полякова С.П., Баженова А.Е., Пестерев М.А.
    • в журнале «Кондитерское и хлебопекарное производство", № 7-8, с. 6-10
  • • 2018 Влияние обладающих липолитической активностью микроорганизмов на качество какаосодержащих кондитерских изделий
    • Полякова С.П., Баженова А.Е., Пестерев М.А., Линовская Н.В., Савенкова Т.В.
    • в журнале Вестник Российской сельскохозяйственной науки, издательство Общество с ограниченной ответственностью Интеграция: Образование и Наука (Москва), № 2, с. 52-55 DOI
  • 
    • 2018 Использование новых штаммов целлюлозоутилизирующих микроорганизмов для мучных кондитерских изделий
    • Полякова С.П., Пестерев М.А., Баженова А.Е., Герасимов Т.В., Мизинчикова И.И.
    • в журнале Хлебопродукты, № 10, с. 47-50
  • • 2018 Метод определения срока хранения какаосодержащих полуфабрикатов по их микробиологической обсемененности и кислотности
    • Полякова С.П., Пестерев М.А., Баженова А.Е., Святославова И.М.
    • в журнале Актуальная биотехнология, № 2 (25), с. 4-11
  • • 2018 Микроорганизмы работают на инновацию
    • Полякова С.П., Баженова А.Е., Пестерев М.А.
    • в журнале «Кондитерское и хлебопекарное производство", № 3-4, с. 33-35
  • • 2018 Оценка качества продуктов переработки какао-бобов
    • Линовская Н.В., Полякова С.П.
    • в журнале «Кондитерское и хлебопекарное производство", № 5, с. 30-31
  • 
    • 2018 Перспективы применения облучения электронным пучком для обеспечения микробиологической безопасности пищевой продукции
    • Быстров П.А., Гордеев А.В., Колоколова А.Ю., Завьялов М.А., Илюхина Н.В., Молин А.А., Павлов Ю.С., Полякова С.П., Прокопенко А.В., Филиппович В.П.
    • в журнале Ядерная физика и инжиниринг, издательство НИЯУ МИФИ (Москва), том 9, № 2, с. 211-216 DOI
  • • 2017 ВЛИЯНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ НА ИЗМЕНЕНИЕ КАЧЕСТВА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В ГЛАЗУРИ НА ОСНОВЕ ЖИРОВ ЛАУРИНОВОГО ТИПА
    • Полякова С.П., Баженова А.Е., Пестерев М.А., Линовская Н.В.
    • в журнале Хлебопродукты, № 12, с. 44-46
  • • 2017 ВЛИЯНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ, ОБЛАДАЮЩИХ ЛИПОЛИТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТЬЮ, НА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ
    • Полякова С.П., Баженова А.Е., Скокан Л.Е.
    • в журнале Хлебопродукты, № 1, с. 56-57
  • • 2017 МОЙКА НА КОНДИТЕРСКИХ И ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ
    • Полякова С.П.
    • в журнале «Кондитерское и хлебопекарное производство", № 5-6, с. 24-27
  • • 2017 ПРИМЕНЕНИЕ МОЮЩИХ СРЕДСТВ НА КОНДИТЕРСКИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ
    • Полякова С.П., Баженова А.Е.
    • в журнале «Кондитерское и хлебопекарное производство", № 5-6, с. 14-17
  • • 2017 Совершенствование контроля санитарно-показательных микроорганизмов в кондитерских изделиях
    • Полякова С.П.
    • в журнале «Кондитерское и хлебопекарное производство", № 7-8, с. 28-30
  • 
    • 2016 Enhancement of Efficiency of Storage and Processing of Food Raw Materials Using Radiation Technologies
    • Gracheova A.Yu, Zav’yalov M.A., Ilyukhina N.V., Kukhto V.A., Tarasyuk V.T., Filippovich V.P., Egorkin A.V., Chasovskikh A.V., Pavlov Yu S., Prokopenko A.V., Strokova N.E., Artem’ev S.A., Polyakova S.P.
    • в журнале Physics of Atomic Nuclei, издательство Pleiades Publishing, Ltd (Road Town, United Kingdom), том 79, № 14, с. 1682-1687 DOI
  • • 2016 ИДЕНТИФИКАЦИЯ БАКТЕРИАЛЬНОЙ МИКРОБИОТЫ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ И ИЗУЧЕНИЕ ЕЕ ВЛИЯНИЯ НА ИЗМЕНЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ
    • Полякова С.П., Баженова А.Е., Новикова А.В.
    • в журнале Масложировая промышленность, № 4, с. 20-24
  • • 2016 МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
    • Полякова С.П.
    • в журнале «Кондитерское и хлебопекарное производство", № 5-6, с. 20-23
  • • 2016 Особенности управления критериями безопасности при производстве мучных кондитерских изделий
    • Полякова С.П.
    • в журнале Вестник Российской сельскохозяйственной науки, издательство Общество с ограниченной ответственностью Интеграция: Образование и Наука (Москва), № 2, с. 10-11
  • • 2016 Управление критериями безопасности мучных кондитерских изделий
    • Полякова С.П.
    • в журнале Хлебопродукты, № 6, с. 48-51
  • • 2015 ИССЛЕДОВАНИЕ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ МАСЛА КАКАО ЛАУРИНОВОГО ТИПА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ПОЛУФАБРИКАТОВ И ХРАНЕНИИ ГОТОВЫХ ИЗДЕЛИЙ
    • Рысева Л.И., Линовская Н.В., Полякова С.П., Скокан Л.Е.
    • в журнале Кондитерское производство, № 2, с. 18-20
  • • 2015 Идентификация микробиоты кондитерских изделий с добавлением какао-продуктов и влияние микроорганизмов на органолептические характеристики продукции
    • Полякова С.П., Скокан Л.Е., Аксенова Л.М.
    • в журнале Вестник Российской сельскохозяйственной науки, издательство Общество с ограниченной ответственностью Интеграция: Образование и Наука (Москва), № 6, с. 66-68
  • • 2015 МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ НА ХЛЕБОПЕКАРНЫХ И КОНДИТЕРСКИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ
    • Полякова С.П.
    • в журнале «Кондитерское и хлебопекарное производство", № 7, с. 10-13
  • • 2015 Повышение эффективности технологии хранения и переработки продовольственного сырья с использованием радиационных технологий
    • Грачева А.Ю., Завьялов М.А., Илюхина Н.В., Кухто В.А., Тарасюк В.Т., Филиппович В.П., Егоркин А.В., Часовских А.В., Павлов Ю.С., Прокопенко А.В., Строкова Н.Е., Артемьев С.А., Полякова С.П.
    • в журнале Ядерная физика и инжиниринг, издательство НИЯУ МИФИ (Москва), том 6, № 11-12, с. 673-679
  • • 2015 УПРАВЛЕНИЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИМИ ПАРАМЕТРАМИ ПРОИЗВОДСТВА - НОВЫЙ ПОДХОД К ФОРМИРОВАНИЮ БЕЗОПАСНОСТИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
    • Полякова С.П.
    • в журнале Пищевая промышленность., № 8, с. 30-33
  • • 2015 Эффективность моющих средств, применяемых на кондитерских предприятиях
    • Полякова С.П.
    • в журнале Кондитерское и хлебопекарное производство. Каталог «Комплексные решения для кондитерских и хлебопекарных предприятий», с. 51-53
  • • 2014 ВЛИЯНИЕ МИКРОФЛОРЫ КАКАО-ПРОДУКТОВ НА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ПРИ ХРАНЕНИИ
    • Полякова С.П., Хохлова Е.А., Скокан Л.Е., Рысева Л.И.
    • в журнале Кондитерское производство, № 4, с. 18-20
  • • 2014 ВЫЯВЛЕНИЕ ЛИПОЛИТИЧЕСКИХ МИКРООРГАНИЗМОВ В КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЯХ
    • Полякова С.П., Скокан Л.Е., Аксенова Л.М.
    • в журнале Вестник Российской сельскохозяйственной науки, издательство Общество с ограниченной ответственностью Интеграция: Образование и Наука (Москва), № 5, с. 68-69
  • • 2014 МОЙКА НА КОНДИТЕРСКИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ
    • Полякова С.П.
    • в журнале «Кондитерское и хлебопекарное производство", № 7, с. 6-8
  • • 2014 НОВЫЙ МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ БАКТЕРИАЛЬНОЙ КОНТАМИНАЦИИ, ВЫЗЫВАЮЩЕЙ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКУЮ ПОРЧУ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
    • Полякова С.П., Хохлова Е.А., Скокан Л.Е., Аксенова Л.М.
    • в журнале Кондитерское производство, № 6, с. 25-27
  • • 2014 ОБЕСПЕЧЕНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
    • Полякова С.П.
    • в журнале Кондитерское производство, № 3, с. 20-23
  • • 2014 ПРОБЛЕМА ПЛЕСНЕВЕНИЯ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ И ПУТИ ЕЁ РЕШЕНИЯ
    • Полякова С.П.
    • в журнале Хлебопродукты, № 11, с. 61-63
  • • 2013 МИФЫ ОБ ОПАСНОМ ХЛЕБЕ
    • Полякова С.П., Сидорова О.А.
    • в журнале Хлебопродукты, № 10, с. 24-26
  • • 2013 СИСТЕМА ОБЕСПЕЧЕНИЯ ДОЛЖНОГО САНИТАРНОГО СОСТОЯНИЯ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА – СОСТАВЛЯЮЩАЯ СИСТЕМЫ ХАССП
    • Полякова С.П.
    • в журнале Хлебопродукты, № 6, с. 25-27
  • • 2013 Система обеспечения должного санитарного состояния производства при внедрении системы ХАССП
    • Полякова С.П.
    • в журнале Хлебопекарное и кондитерское производство, № 7-8, с. 6-7
  • • 2013 УНИВЕРСАЛЬНОЕ СРЕДСТВО ДЛЯ ДЛИТЕЛЬНОЙ ДЕЗИНФЕКЦИИ
    • Ефимов К.М., Дитюк А.И., Богданов А.И., Полякова С.П., Федорова Л.С.
    • в журнале Пищевая промышленность., № 5, с. 63-65
  • • 2013 УНИВЕРСАЛЬНОЕ СРЕДСТВО ДЛЯ ДЛИТЕЛЬНОЙ ДЕЗИНФЕКЦИИ.  Universal Remedy for Long-Term Disinfection
    • Ефимов К.М., Дитюк А.И., Богданов А.И., Полякова С.П., Федорова Л.С.
    • в журнале Пищевая промышленность., № 5, с. 63-65
  • • 2012 Анализ организации контроля мучных кондитерских изделий и безопасности готовой продукции на производстве
    • Полякова С.П., Воронкова Н.Е., Хохлова Е.А.
    • в журнале «Кондитерское и хлебопекарное производство", № 8, с. 16-17
  • • 2012 МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ОБСЕМЕНЕННОСТЬ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
    • Полякова С.П.
    • в журнале Кондитерское производство, № 1, с. 26-27
  • • 2012 ОБЕСПЕЧЕНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В РАМКАХ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ
    • Полякова С.П., Воронкова Н.Е., Хохлова Е.А.
    • в журнале Хлебопродукты, № 9, с. 60-63
  • • 2012 ОБЕСПЕЧЕНИЕ СТАБИЛЬНОСТИ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ПРИ ХРАНЕНИИ
    • Полякова С.П.
    • в журнале Хлебопродукты, № 6, с. 66-67
  • • 2012 ПОВЫШЕНИЕ УСТОЙЧИВОСТИ КОНДИТЕРСКИХ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ К МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ ПОРЧЕ
    • Полякова С.П., Сидорова О.А.
    • в журнале Пищевая промышленность., № 5, с. 16-18
  • • 2012 САНИТАРНАЯ ОБРАБОТКА В СИСТЕМЕ ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
    • Полякова С.П.
    • в журнале Дезинфекция. Антисептика, том 3, № 10, с. 40-49
  • • 2012 ЭКОЛОГИЧНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ САНИТАРНОЙ ОБРАБОТКИ КОНДИТЕРСКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ
    • Полякова С.П., Воронкова Н.Е., Хохлова Е.А., Геворкян А.Л.
    • в журнале Пищевая промышленность., № 8, с. 20-21
  • • 2011 ИННОВАЦИОННЫЕ ПРИНЦИПЫ ТЕХНОЛОГИИ САНИТАРНОЙ ОБРАБОТКИ ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ КОНДИТЕРСКОЙ ПРОДУКЦИИ
    • Полякова С.П., Воронкова Н.Е., Савенкова Т.В., Аксенова Л.М.
    • в журнале Кондитерское производство, № 2, с. 26-28
  • • 2011 САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКОЕ СОСТОЯНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ КАК ФАКТОР ФОРМИРОВАНИЯ МИКРОФЛОРЫ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
    • Полякова С.П.
    • в журнале Кондитерское производство, № 1, с. 30-31
  • • 2011 Формула обоснованной уверенности. Обеспечение безопасности функциональных мучных кондитерских изделий
    • Полякова С.П.
    • в журнале Пищевая индустрия, № №3(8), с. 31-34
  • • 2010 Автоматизированная система расчёта содержания химических контаминантов
    • Полякова С.П., Воронкова Н.Е., Савенкова Т.В., Аксёнова Л.М.
    • в журнале «Кондитерское и хлебопекарное производство", № 1, с. 7-8
  • • 2010 ОБЕСПЕЧЕНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
    • Полякова С.П.
    • в журнале Кондитерское производство, № 4, с. 26-28
  • • 2010 ПРОГРАММА РАСЧЕТА БЕЗОПАСНОСТИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
    • Полякова С.П., Савенкова Т.В., Аксенова Л.М.
    • в журнале Вестник Российской сельскохозяйственной науки, издательство Общество с ограниченной ответственностью Интеграция: Образование и Наука (Москва), № 5, с. 77-79
  • • 2008 ЗАВИСИМОСТЬ "КАРТОФЕЛЬНОЙ БОЛЕЗНИ" ХЛЕБА ОТ ПРОТЕОЛИТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ БАКТЕРИЙ BACILLUS SUBTILIS
    • Поландова Р.Д., Бердутина А.В., Сидорова О.А., Трубникова О.Н., Полякова С.П.
    • в журнале Хранение и переработка сельхозсырья, издательство Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Московский государственный университет пищевых производств» (Москва), № 11, с. 38-40
  • • 2008 ЗАВИСИМОСТЬ "КАРТОФЕЛЬНОЙ БОЛЕЗНИ" ХЛЕБА ОТ ПРОТЕОЛИТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ БАКТЕРИЙ BACILLUS SUBTILIS.  Dependence of bread "potato illness" from proteolytic activity of bacteria Bacillus subtilis
    • Поландова Р.Д., Бердутина А.В., Сидорова О.А., Трубникова О.Н., Полякова С.П.
    • в журнале Хранение и переработка сельхозсырья, издательство Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Московский государственный университет пищевых производств» (Москва), № 11, с. 38-40
  • • 2003 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ УЛЬТРАФИОЛЕТОВОГО ИЗЛУЧЕНИЯ ДЛЯ БОРЬБЫ С "КАРТОФЕЛЬНОЙ БОЛЕЗНЬЮ" ХЛЕБА
    • Полякова С.П., Богатырева Т.Г.
    • в журнале Хлебопечение России, № 5, с. 28-29
  • • 2003 МЕТОДЫ И СРЕДСТВА ПОВЫШЕНИЯ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
    • Полякова С.П.
    • в журнале Хлебопечение России, № 6, с. 3-5
  • • 1999 СПОСОБЫ И СРЕДСТВА ПРЕДОТВРАЩЕНИЯ ПЛЕСНЕВЕНИЯ ХЛЕБА
    • Богатырева Т.Г., Поландова Р.Д., Полякова С.П., Атаева А.А.
    • в журнале Хлебопечение России, № 3, с. 16-16

• Статьи в сборниках

  • 
    • 2018 Chapter 10. Genetic Improvement of Bread Wheat for Stem Rust Resistance in the Central Federal Region of Russia: Results and Prospects
    • Olga Baranova Inna Lapochkina, Nail Gainullin, Michael Kuzmich, Svetlana Polyakova, Petr Polityko, Ramin Mamedov, Voronov Sergey
    • в сборнике Global Wheat Production, место издания IntechOpen IntechOpen Limited, The Shard, 25th floor,  32 London Bridge Street,  London, SE19SG - UNITED KINGDOM, с. 183-203 DOI
  • • 2018 Возможности радиационного центра ИФХЭ РАН по исследованию электронно-лучевой обработки сельскохозяйственных и пищевых продуктов
    • Быстров П.А., Полякова С.П., Ревина А.А., Суворова О.В., Павлов Ю.С., Ершов Б.Г.
    • в сборнике Радиационные технологии в сельском хозяйстве и пищевой промышленности: состояние и перспективы: сборник докладов международной научно-практической конференции, Обнинск, 26-28 сентября 2018 г., место издания ФГБНУ ВНИИРАЭ, Обнинск, с. 131-136
    • редакторы Гордиенко Е.В., Микаилова Р.А., Санжарова Н.И., Санжарова С.И., Шубина О.А.
  • • 2018 Контроль срока хранения кондитерских полуфабрикатов
    • Пестерев М.А., Баженова А.Е., Полякова С.П.
    • в сборнике Материалы Международной научно-практической конференции «Инновационные технологии глубокой переработки растительного сырья на крахмал, его производные – сахарные продукты, модифицированные крахмалы, пищевые кислоты, аминокислоты, белковые продукты»
  • • 2018 Метод прогнозирования изменения качества какаосодержащих полуфабрикатов по их микробиологической обсемененности и кислотности
    • Полякова С.П., Пестерев М.А., Баженова А.Е.
    • в сборнике Сборник статей 21-ой Международной научно-практической конференции, посвященной памяти Василия Матвеевича Горбатова "Инновационно-технологическое развитие пищевой промышленности - тенденции, стратегии, вызовы" 6 декабря 2018 г, с. 203-207
  • • 2018 Микробная интенсификация проращивания зерна в технологии полуфабриката для мучных кондитерских изделий
    • Баженова А.Е., Пестерев М.А., Полякова С.П.
    • в сборнике Сборник научных трудов XII международной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов организаций в сфере сельскохозяйственных наук, место издания ВНИИК - филиал ФГБНУ "Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова" ВНИИК - филиал ФГБНУ "Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова", с. 38-43
  • • 2017 ВЛИЯНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ, ОБЛАДАЮЩИХ ЛИПОЛИТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТЬЮ, НА ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ НА ОСНОВЕ КАКАО ПОРОШКА И ЖИРОВ ЛАУРИНОВОГО ТИПА В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ
    • ПОЛЯКОВА С.П., БАЖЕНОВА А.Е., РЫСЕВА Л.И., ЛИНОВСКАЯ Н.В.
    • в сборнике материалы международного конгресса НАУКА, ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ, место издания РУП "Издательский дом "Беларуская навука" Минск, с. 290-293
  • • 2017 ИННОВАЦИОННЫЙ СПОСОБ ПРОРАЩИВАНИЯ ЗЕРНА ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ТЕХНОЛОГИЯХ ОБОГАЩЕННЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
    • Полякова С.П., Баженова А.Е., Пестерев М.А.
    • в сборнике Хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия ХХI века, с. 149-152
  • • 2017 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МЕТОДА ОПРЕДЕЛЕНИЯ КИСЛОТНОСТИ ДЛЯ АНАЛИЗА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЙ ПОРЧИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
    • ПОЛЯКОВА С.П., СКОКАН Л.Е., БАЖЕНОВА А.Е.
    • в сборнике Материалы XI Международной конференции КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ XXI ВЕКА, место издания Некоммерческое образовательное частное учреждение дополнительного профессионального образования "Международная промышленная академия" Москва, с. 66-68
  • • 2017 Использование ионизационного облучения для повышения микробиологической безопасности растительного сырья
    • Полякова С.П., Баженова А.Е., Пестерев М.А., Грачева А.Ю., Прокопенко А.В., Илюхина Н.В., Филиппович В.П., Павлов Ю.С., Завьялов М.А.
    • в сборнике Труды XIV международной научно-практической конференции "Пища. Экология. Качество" (Новосибирск 8-10 ноября 2017 г.). В 2-х томах, серия Конференция ПИЩА. ЭКОЛОГИЯ. КАЧЕСТВО, издательство Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования Новосибирский государственный аграрный университет (Новосибирск), том 2, с. 122-125
    • редактор Денисов А.С.
  • • 2017 НАУЧНЫЙ АНАЛИЗ ФОРМИРОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ – ОСНОВА ИННОВАЦИОННОЙ СИСТЕМЫ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ИХ БЕЗОПАСНОСТИ
    • Полякова С.П., Баженова А.Е., Пестерев М.А.
    • в сборнике Наука – главный фактор инновационного прорыва в пищевой промышленности, с. 231-233
  • • 2017 ПРОБЛЕМЫ ИЗМЕНЕНИЯ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ И ПОЛУФАБРИКАТОВ ДЛЯ ИХ ПРОИЗВОДСТВА В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ ПОД ВЛИЯНИЕМ МИКРООРГАНИЗМОВ, ОБЛАДАЮЩИХ ЛИПОЛИТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТЬЮ
    • Полякова С.П., Баженова А.Е.
    • в сборнике Экологические, генетические, биотехнологические проблемы и их решение при производстве и переработке продукции животноводства, с. 254-258
  • • 2017 РАЗРАБОТКА ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРОРАЩЕННОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ
    • Полякова С.П., Падерина А.П., Хохлова Е.А.
    • в сборнике Экологические, генетические, биотехнологические проблемы и их решение при производстве и переработке продукции животноводства, с. 261-263
  • • 2017 РАЗРАБОТКА МЕТОДА ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАКАО-ВЕЛЛЫ В КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЯХ И СЫРЬЕ ДЛЯ ИХ ПРОИЗВОДСТВА
    • Полякова С.П., Скокан Л.Е., Баженова А.Е.
    • в сборнике Материалы XI Международной конференции КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ XXI ВЕКА, место издания Некоммерческое образовательное частное учреждение дополнительного профессионального образования "Международная промышленная академия" Москва, с. 65-66
  • • 2017 РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ЭССЕНЦИАЛЬНОГО ИНГРЕДИЕНТА - ЭЛЕМЕНТА ПИЩЕВОЙ СИСТЕМЫ ОБОГАЩЕННЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
    • Полякова С.П., Баженова А.Е.
    • в сборнике Пищевые системы: теория, методология, практика. Сборник научных трудов XI Международной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов отделения сельскохозяйственных наук Российской академии наук, с. 33-33
  • • 2017 Разработка технологии эссенциального ингредиента - элемента пищевой системы обогащенных кондитерских изделий
    • Баженова А.Е., Полякова С.П.
    • в сборнике Материалы Международной научной конференции «Молодежь и наука XXI века», 20-21 сентября 2017, место издания УлГАУ Ульяновск, том 2, с. 174-178
  • • 2017 СОВРЕМЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРОРОЩЕННОЙ ПШЕНИЦЫ
    • Баженова А.Е., Полякова С.П., Пестерев М.А., Щербакова Н.А., Герасимов Т.В.
    • в сборнике Труды XIV международной научно-практической конференции "Пища. Экология. Качество" (Новосибирск 8-10 ноября 2017 г.). В 2-х томах, серия Конференция ПИЩА. ЭКОЛОГИЯ. КАЧЕСТВО, издательство Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования Новосибирский государственный аграрный университет (Новосибирск), том 2, с. 65-69
    • редактор Денисов А.С.
  • • 2017 СОЗДАНИЕ НОВЫХ ШТАММОВ ЦЕЛЛЮЛОЗОУТИЛИЗИРУЮЩИХ МИКРООРГАНИЗМОВ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ИХ В ТЕХНОЛОГИЯХ ИННОВАЦИОННЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ КОНДИТЕРСКИХ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
    • Баженова А.Е., Полякова С.П., Пестерев М.А., Мизинчикова И.И.
    • в сборнике Наука – главный фактор инновационного прорыва в пищевой промышленности, с. 10-12
  • • 2015 СТАБИЛЬНОСТЬ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ПРИ ХРАНЕНИИ ПРИ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ
    • Полякова С.П.
    • в сборнике НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ХОЛОДИЛЬНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, с. 453-456
  • • 2015 Современный метод определения липолитических микроорганизмов в кондитерских изделиях
    • Полякова С.П., Новикова А.В., Баженова А.Е., Скокан Л.Е.
    • в сборнике Материалы V Международной научно-практической конференции "Инновационные пищевые технологии в области хранения и переработки сельскохозяйственного сырья: Фундаментальные и прикладные аспекты", место издания ФГБНУ "краснодарский НИИ хранения и переработки сельскохозяйственного сырья" г. Краснодар, с. 292-295
  • • 2014 ИЗУЧЕНИЕ СВОЙСТВ МИКРОФЛОРЫ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С КАКАО-ПРОДУКТАМИ
    • Хохлова Е.А., Полякова С.П.
    • в сборнике ФУНДАМЕНТАЛЬНЫЕ И ПРИКЛАДНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПО БЕЗОПАСНОСТИ И КАЧЕСТВУ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, с. 323-325
  • • 2013 ВЛИЯНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ НА ИЗМЕНЕНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ
    • Полякова С.П., Хохлова Е.А., Скокан Л.Е.
    • в сборнике Кондитерские изделия XXI века, с. 78-80
  • • 2013 РАЗРАБОТКА ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРОРАЩЕННОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ
    • Полякова С.П., Падерина А.П., Хохлова Е.А.
    • в сборнике Инновационные технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции в условиях ВТО, с. 349-352
  • • 2013 РАЗРАБОТКА СПОСОБОВ ОБЕСПЕЧЕНИЯ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ГЛАЗИРОВАННЫХ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ НА ОСНОВЕ ИЗУЧЕНИЯ ОСОБЕННОСТЕЙ ФОРМИРОВАНИЯ ИХ МИКРОФЛОРЫ
    • Хохлова Е.А., Полякова С.П.
    • в сборнике Научный вклад молодых ученых в развитие пищевой и перерабатывающей промышленности АПК, с. 457-460
  • • 2012 ВОЗМОЖНОСТЬ ОБЕСПЕЧЕНИЯ СОХРАННОСТИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В УСЛОВИЯХ ПОНИЖЕННЫХ И ПОВЫШЕННЫХ ТЕМПЕРАТУР
    • Полякова С.П.
    • в сборнике Торты, вафли, печенье, пряники - 2012, с. 84-85
  • • 2012 ИНТЕНСИФИКАЦИЯ ПРОЦЕССОВ ПРОРАЩИВАНИЯ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МИКРООРГАНИЗМОВ - ПРОДУЦЕНТОВ ЦЕЛЛЮЛОЛИТИЧЕСКИХ ФЕРМЕНТОВ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
    • Полякова С.П., Савенкова Т.В., Аксенова Л.М., Падерина А.П., Горячева Г.Н.
    • в сборнике Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов, место издания москва, с. 132-135
  • • 2012 ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
    • Полякова С.П., Воронкова Н.Е., Хохлова Е.А., Скокан Л.Е.
    • в сборнике Научно-инновационные аспекты при создании продуктов здорового питания, с. 197-198
  • • 2012 ОСОБЕННОСТИ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ СЫРЬЯ И ГОТОВЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
    • Полякова С.П., Воронкова Н.Е., Хохлова Е.А.
    • в сборнике Торты, вафли, печенье, пряники - 2012, с. 153-153
  • • 2011 КОМПЛЕКСНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНИМОСПОСОБНОСТИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
    • Полякова С.П.
    • в сборнике Актуальные проблемы в области создания инновационных технологий хранения сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов, с. 190-193
  • • 2011 НОВЫЕ ПРОБЛЕМЫ ВЫБОРА СРЕДСТВ ПОВЫШЕНИЯ САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКОГО СОСТОЯНИЯ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА
    • Полякова С.П.
    • в сборнике Кондитерские изделия XXI века, с. 88-88
  • • 2011 РАЗРАБОТКА МЕТОДОЛОГИИ ОЦЕНКИ ВЛИЯНИЯ САНИТАРНОГО СОСТОЯНИЯ ПРОИЗВОДСТВА НА ХРАНИМОСПОСОБНОСТЬ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
    • Полякова С.П., Воронкова Н.Е., Геворкян А.Л., Савенкова Т.В., Аксенова Л.М.
    • в сборнике Актуальные проблемы в области создания инновационных технологий хранения сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов, с. 193-195
  • • 2010 АВТОМАТИЗИРОВАННАЯ СТСТЕМА РАСЧЕТА СОДЕРЖАНИЯ ХИМИЧЕСКИХ КОМТАМИНАНТОВ КАК СПОСОБ ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
    • Полякова С.П., Воронкова Н.Е., Савенкова Т.В., Аксенова Л.М.
    • в сборнике Торты и пирожные, с. 87-90
  • • 2010 АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИИ КОНТРОЛЯ И ОБЕСПЕЧЕНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
    • Полякова С.П., Скокан Л.Е., Воронкова Н.Е., Горбанева А.А.
    • в сборнике Торты и пирожные, с. 79-82
  • • 2009 ИЗУЧЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ СИЛЬНОЩЕЛОЧНЫХ СРЕДСТВ С ЦЕЛЬЮ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ИХ ОПТИМАЛЬНОГО СОСТАВА
    • Полякова С.П., Воронкова Н.Е., Скокан Л.Е., Горбанева А.А.
    • в сборнике Современные биотехнологии переработки сельскохозяйственного сырья и вторичных ресурсов, с. 168-170
  • • 2009 НОВЫЕ СОСТАВЛЯЮЩИЕ СИСТЕМЫ КОНТРОЛЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
    • Полякова С.П., Савенкова Т.В., Талейсник М.А., Воронкова Н.Е.
    • в сборнике Кондитерские изделия XXI века, с. 61-63
  • • 2009 СИСТЕМНЫЙ АНАЛИЗ ПРОЦЕССА КОНТРОЛЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
    • Аксенова Л.М., Полякова С.П., Горбанева А.А., Талейсник М.А., Воронкова Н.Е.
    • в сборнике Кондитерские изделия XXI века, с. 57-60

• Доклады на конференциях

  • • 2021 Anti-glycan antibodies in the diagnosis of gastric cancer (Устный)
    • Авторы: Nadezhda Shilova 1., Svetlana Polyakova 1., Alexander Lipatnikov 1., Maxim Navakouski 1., Nicolai Bovin 1., Maxim Nikulin 2., Nicolai Tupitsyn 2.
    • XIIth Eurasian Hematology-Oncology Congress, Турция, 10-13 октября 2021
  • • 2021 Anti-glycan antibodies in the diagnosis of gastric cancer (Устный)
    • Авторы: Nadezhda Shilova 1., Svetlana Polyakova 1., Alexander Lipatnikov 1., Maxim Navakouski 1., Nicolai Bovin 1., Maxim Nikulin 2., Nicolai Tupitsyn 2.
    • XIIth Eurasian Hematology-Oncology Congress, Турция, 10-13 октября 2021
  • • 2021 Anti-glycan antibodies in the diagnosis of gastric cancer (Устный)
    • Авторы: Nadezhda Shilova 1., Svetlana Polyakova 1., Alexander Lipatnikov 1., Maxim Navakouski 1., Nicolai Bovin 1., Maxim Nikulin 2., Nicolai Tupitsyn 2.
    • XIIth Eurasian Hematology-Oncology Congress, Турция, 10-13 октября 2021
  • • 2021 Anti-glycan antibodies in the diagnosis of gastric cancer (Устный)
    • Авторы: Nadezhda Shilova 1., Svetlana Polyakova 1., Alexander Lipatnikov 1., Maxim Navakouski 1., Nicolai Bovin 1., Maxim Nikulin 2., Nicolai Tupitsyn 2.
    • XIIth Eurasian Hematology-Oncology Congress, Турция, 10-13 октября 2021
  • • 2021 Anti-glycan antibodies in the diagnosis of gastric cancer (Устный)
    • Авторы: Nadezhda Shilova 1., Svetlana Polyakova 1., Alexander Lipatnikov 1., Maxim Navakouski 1., Nicolai Bovin 1., Maxim Nikulin 2., Nicolai Tupitsyn 2.
    • XIIth Eurasian Hematology-Oncology Congress, Турция, 10-13 октября 2021
  • • 2021 Влияние облучения электронным пучком на показатели безопасности, качества, физико-химические и технологические свойства пищевых ингредиентов (Устный)
    • Авторы: Полякова С.П., Савенкова Т.В., Каримов А.Р., Павлов Ю.С.
    • VII Международная конференция Лазерные, плазменные исследования и технологии ЛаПлаз 2021, Москва, Россия, 23-26 марта 2021
  • • 2018 Микробная интенсификация проращивания зерна в технологии полуфабриката для мучных кондитерских изделий (Стендовый)
    • Авторы: Баженова А.Е., Пестерев М.А., Полякова С.П.
    • XII международная научно-практическая конференция молодых ученых и специалистов организаций в сфере сельскохозяйственных наук, ВНИИК - филиал ФГБНУ "Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова", Россия, 24 октября 2018
  • • 2018 Возможности радиационного центра ИФХЭ РАН на базе ускорителя УЭЛВ-10-10-С-70 по исследованию применения облучения электронным пучком в пищевой промышленности (Устный)
    • Авторы: Быстров П.А., Ершов Б.Г., Полякова С.П., Павлов Ю.С., Ревина А.А., Суворова О.В.
    • Международная научно-практическая конференция "Радиационные технологии в сельском хозяйстве и пищевой промышленности: состояние и перспективы", 26-28 сентября 2018 г., Обнинск, г. Обнинск, Россия, 26-28 сентября 2018
  • • 2018 Новая методология определения санитарно- показательных микроорганизмов в кондитерских изделиях (Устный)
    • Автор: Полякова С.П.
    • XV МЕЖДУНАРОДНАЯ НАУЧНО- ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ "ПИЩА. ЭКОЛОГИЯ. КАЧЕСТВО", Новосибирск, Россия, 27-29 июня 2018
  • • 2018 Формирование и способы управления микробиологической безопасностью мучных кондитерских изделий (Устный)
    • Автор: Полякова С.П.
    • Повышение квалификации технологов «Современное производство мучных кондитерских изделий», Международная промышленная академия, Россия, 26-28 июня 2018
  • • 2018 Микробиологические способы выявления присутствия незаявленных на этикетке антимикробных добавок в кондитерских изделиях и сырье для их производства (Устный)
    • Автор: Полякова С.П.
    • Семинар в рамках выставки Modern Bakery: "Вопросы маркирования отличительных свойств кондитерских изделий. Информационная фальсификация", Экспоцентр, Россия, 13 марта 2018
  • • 2018 Способы сохранения микробиологической безопасности кондитерских изделий в течение их жизненного цикла (Устный)
    • Автор: Полякова С.П.
    • Школа современного хлебопека и кондитера. Курс повышения квалификации для специалистов хлебопекарной и кондитерской отрасли., Экспоцентр, Россия, 13-14 марта 2018
  • • 2018 Микробиота кондитерских изделий и управление процессами ее формирования для обеспечения качества и безопасности готовой продукции (Устный)
    • Автор: Полякова С.П.
    • Бизнес-конференция "Торты. Вафли. Печенье. Пряники - 2018 " Производство - Рынок - Потребитель, Международная промышленная академия, Россия, 26-28 февраля 2018
  • • 2018 Перспективы применения облучения электронным пучком для обеспечения микробиологической безопасности пищевой продукции (Устный)
    • Авторы: Гордеев А.В., Грачева А.Ю., Завьялов М.А., Быстров П.А., Илюхина Н.В., Молин А.А., Павлов Ю.С., Полякова С.П., Прокопенко А.В., Филиппович В.П.
    • IV Международная конференция Лазерные, плазменные исследования и технологии ЛаПлаз 2018, Москва, МИФИ, Россия, 30 января - 1 февраля 2018
  • • 2017 Использование ионизационного облучения для повышения микробиологической безопасности растительного сырья (Устный)
    • Авторы: Полякова С.П., Баженова А.Е., Пестерев М.А., Грачева А.Ю., Прокопенко А.В., Илюхина Н.В., Филиппович В.П., Павлов Ю.С., Завьялов М.А.
    • XIV международная научно-практическая конференция "Пища. Экология. Качество" (Новосибирск, 8-10 ноября 2017 г.), Новосибирск, Россия, 8-10 ноября 2017
  • • 2017 Инновационный способ проращивания зерна для использования в технологиях обогащенных кондитерских изделий (Устный)
    • Авторы: Полякова С.П., Баженова А.Е., Пестерев М.А.
    • V Международная научно-практическая конференция "Хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия XXI века", Краснодар, Россия, 14-16 сентября 2017
  • • 2017 Перспективность применения ионизирующего облучения для обеспечения микробиологической безопасности пищевой продукции (Стендовый)
    • Авторы: Грачева А.Ю., Илюхина Н.В., Завьялов М.А., Филиппович В.П., Павлов Ю.С., Полякова С.П., Прокопенко А.В.
    • 12th International Scientific Workshop in Memory of Professor V.P. Sarantsev "Problems of Colliders and Charged Particle Accelerators", Алушта, Россия, 3-8 сентября 2017
  • • 2017 Комплексная система обеспечения безопасности при производстве (Устный)
    • Автор: Полякова С.П.
    • Семинар в рамках выставки Modern Bakery: "Кондитерские изделия для персонифицированных грепп населения. законодательство. Технологии. Контроль", Экспоцентр, Россия, 14 марта 2017
  • • 2017 Санитарное состояние производства мучных кондитерских изделий. Требования, способы обеспечения и контроль. (Устный)
    • Автор: Полякова С.П.
    • Школа современного хлебопека и кондитера. Курс повышения квалификации для специалистов хлебопекарной и кондитерской отрасли., Экспоцентр, Россия, 14-15 марта 2017
  • • 2017 Формирование и способы управления микробиологической безопасностью кондитерских изделий (Устный)
    • Автор: Полякова С.П.
    • XI международная конференция "Кондитерские изделия XXI века", Международная промышленная академия, Россия, 13-15 февраля 2017
  • • 2017 Использование биотехнологических приемов в технологиях инновационных ингредиентов для кондитерских изделий (Устный)
    • Автор: Полякова С.П.
    • Отраслевое совещание с представителями мукомольной, хлебопекарной и кондитерской отраслей промышленности городы Москвы, Технополис "Москва", Россия, 31 января 2017
  • • 2016 Современная система обеспечения микробиологической чистоты хлебобулочных изделий. Роль санитарно-гигиенического состояния предприятий в выпуске безопасных хлебобулочных изделий (Устный)
    • Автор: Полякова С.П.
    • Повышение выхода готовой продукции и улучшение качества хлеба и хлебобулочных изделий по программе повышения квалификации «Современные техника и технологии хлебопекарного производства», Международная промышленная академия, Россия, 21-23 сентября 2016
  • • 2016 Микробиологические аспекты изменения органолептических показателей качества жиров в кондитерских изделиях. Липолитическая микробиота, её состав, свойства (Устный)
    • Автор: Полякова С.П.
    • Девятая международная конференция «Масложировой комплекс России: Новые аспекты развития», Международная промышленная академия, Россия, 30 мая - 1 июня 2016
  • • 2016 Безопасность хлебобулочных и мучных кондитерских изделий: единство и отличие критериев, путей формирования и способов управления (Устный)
    • Автор: Полякова С.П.
    • Школа современного хлебопека и кондитера «Требования к сырьевым компонентам и ингредиентам: единства и отличия показателей качества при производстве хлебобулочной продукции и мучных кондитерских изделий», Экспоцентр, Россия, 16 марта 2016
  • • 2016 Качество и безопасность. Как, добиваясь одного, не потерять другого? (Устный)
    • Автор: Полякова С.П.
    • Научно-практическая конференция «Управление инновациями, как эффективная стратегия развития кондитерских предприятий. Качество-потребность рынка», ЗАО ЦВК «ЭКСПОЦЕНТР», Россия, 15 марта 2016
  • • 2016 Особенности управления критериями безопасности при производстве мучных кондитерских изделий (Устный)
    • Автор: Полякова С.П.
    • Девятая Юбилейная международная конференция «Торты. Вафли. Печенье. Пряники», Россия, 29 февраля - 2 марта 2016
  • • 2015 Показатели пищевой продукции (Устный)
    • Автор: Полякова С.П.
    • Повышение квалификации в ФГБУ «ВГНКИ» по дополнительной профессиональной программе «методы органолептического анализа при оценке качества и безопасности пищевой продукции, в том числе специализированной», ФГБУ «ВГНКИ» , Россия, 23 сентября 2015
  • • 2015 Управление микробиологическими параметрами производства - новый подход к формированию безопасности кондитерских изделий (Устный)
    • Автор: Полякова С.П.
    • Десятая юбилейная международная конференция «Кондитерские изделия ХХI века» , Международная промышленная академия, Россия, 16-18 февраля 2015
  • • 2014 Эффективность использования способов санитарной обработки в производстве мучных кондитерских изделий (Устный)
    • Автор: Полякова С.П.
    • Семинар «Комплексный подход к созданию современных кондитерских изделий. Ингредиенты. Технологии. Рынок», ЗАО ЦВК «ЭКСПОЦЕНТР», Россия, 24-25 апреля 2014
  • • 2014 Обеспечение безопасности новых видов кондитерских изделий (Устный)
    • Автор: Полякова С.П.
    • Курс повышение квалификации специалистов пищевой промышленности в области получения и применения пищевых и биологически активных добавок и ароматизаторов. Международное и Российское законодательство. Вопросы безопасности., ЗАО ЦВК «ЭКСПОЦЕНТР», Россия, 19-21 марта 2014
  • • 2014 Проблемы плесневения мучных кондитерских изделий (Устный)
    • Автор: Полякова С.П.
    • X-Международная конференция «Кондитерские изделия XXI века», Международная промышленная академия, Россия, 25-27 февраля 2014
  • • 2013 Управление микробиологическими показателями – фактор повышения конкурентоспособности кондитерских изделий (Устный)
    • Автор: Полякова С.П.
    • Всероссийская научно-практическая конференция «Актуальные проблемы повышения конкурентоспособности продовольственного сырья и пищевых продуктов в условиях ВТО», Всероссийский НИИ маслоделия и сыроделия, Россия, 3-4 сентября 2013
  • • 2013 Инновационные способы обеспечения безопасности мучных кондитерских изделий в процессе производства (Устный)
    • Автор: Полякова С.П.
    • Школа современного технолога и хлебопека «Применение ингредиентов в инновационных технологиях хлебобулочных и кондитерских изделиях. Законодательная база» в рамках выставки «Современное хлебопечение», Экспоцентр, Россия, 26 апреля 2013
  • • 2013 Роль санитарно-гигиенического состояния при внедрении системы ХАССП (Устный)
    • Автор: Полякова С.П.
    • Семинар «Россия в ВТО. Новые требования к производителям кондитерских изделий» в рамках выставки «Современное хлебопечение», Экспоцентр, Россия, 25 апреля 2013
  • • 2013 Обеспечение безопасности кондитерской продукции в условиях работы в ВТО (Устный)
    • Автор: Полякова С.П.
    • Круглый стол «Ключевые задачи АПК, пищевой и перерабатывающей промышленности в современных условиях» в рамках Конференции «Продовольственная безопасность России в условиях работы ВТО», Международная промышленная академия, Россия, 17 апреля 2013
  • • 2013 Роль санитарного состояния производства в обеспечении срока годности кондитерских изделий (Устный)
    • Автор: Полякова С.П.
    • Школа технолога «Пищевые ингредиенты в создании продукции кондитерской промышленности» в рамках 16-я Московская международная выставка «Пищевые ингредиенты, добавки и пряности», ЗАО ЦВК «ЭКСПОЦЕНТР», Россия, 13-15 марта 2013
  • • 2012 Контроль и возможности обеспечения безопасности мучных кондитерских изделий в течение всего жизненного цикла (Устный)
    • Автор: Полякова С.П.
    • Семинар «Законодательные, научно-практические и функциональные вопросы производства кондитерских изделий, в связи с вступлением России в ВТО» в рамках деловой программы выставки «Современное хлебопечение-2012», ЗАО ЦВК «ЭКСПОЦЕНТР», Россия, 13-15 июня 2012
  • • 2012 Управление микробиологическими показателями – фактор повышения конкурентоспособности кондитерских изделий (Устный)
    • Автор: Полякова С.П.
    • VIII-Международная конференция «Торты. Вафли. Печенье. Пряники -2012», Международная промышленная академия, Россия, 27-29 февраля 2012
  • • 2011 Возможность обеспечения сохранности кондитерских изделий в условиях пониженных и повышенных температур (Устный)
    • Автор: Полякова С.П.
    • Семинар «Пищевые ингредиенты: вкусно, полезно, технологично» в рамках выставки «Современное хлебопечение-2011», ЗАО ЦВК «ЭКСПОЦЕНТР», Россия, 10-13 октября 2011
  • • 2011 Обеспечение безопасности кондитерских изделий, вырабатываемых на хлебопекарных предприятиях (Устный)
    • Автор: Полякова С.П.
    • Симпозиум «Актуальные вопросы производства мучных кондитерских изделий в условиях хлебопекарного предприятия» Четвертый Международный хлебопекарный Форум «Пищевые ингредиенты: вкусно, полезно, технологично» в рамках выставки «Современное хлебопечение", ЗАО ЦВК «ЭКСПОЦЕНТР», Россия, 10-13 октября 2011
  • • 2011 Новые решения проблемы выбора средств повышения санитарно-гигиенического состояния кондитерского производства (Устный)
    • Автор: Полякова С.П.
    • VIII-Международная конференция «Кондитерские изделия XXI века», Международная промышленная академия, Россия, 28-30 марта 2011
  • • 2010 Новые подходы к обеспечению безопасности производства мучных кондитерских изделий (Устный)
    • Автор: Полякова С.П.
    • Круглый стол «Новое в законодательстве оборотах кондитерских изделий на Российском рынке и проблемы идентификации кондитерских изделий в современных условиях» , ЗАО ЦВК «ЭКСПОЦЕНТР», Россия, 12 октября 2010
  • • 2010 Организация и обеспечение безопасности производства мучных кондитерских изделий (Устный)
    • Автор: Полякова С.П.
    • VII Международная конференция «Торты и пирожные-2010», Международная промышленная академия, Россия, 29-31 марта 2010

• Тезисы докладов

  • • Управление микробиологическими параметрами производства - новый подход к формированию безопасности кондитерских изделий
    • Полякова С.П.
    • в сборнике Материалы Десятой юбилейной международной конференции «Кондитерские изделия ХХI века», место издания МПА Москва, тезисы, с. 41-42
  • • 2021 Влияние облучения электронным пучком на показатели безопасности, качества, физико-химические и технологические свойства пищевых ингредиентов
    • Полякова С.П., Савенкова Т.В., Каримов А.Р., Павлов Ю.С.
    • в сборнике VII Международная конференция «Лазерные, плазменные исследования и технологии» ЛаПлаз-2021: Сборник научных трудов, издательство НИЯУ МИФИ (Москва), том 2, тезисы, с. 402-403
  • • 2018 Влияние микроорганизмов, продуцирующие липолитические ферменты, на органолептические показатели кондитерских изделий
    • Полякова С.П., Баженова А.Е., Пестерев М.А.
    • в сборнике сборник трудов XV Международной научно - практической конференции «Пища. Экология. Качество», серия Конференция ПИЩА. ЭКОЛОГИЯ. КАЧЕСТВО, издательство Общество с ограниченной ответственностью Издательство Перо (Москва), тезисы, с. 496-498
  • • 2018 Новая методология определения санитарно- показательных микроорганизмов в кондитерских изделиях
    • Полякова С.П.
    • в сборнике сборник трудов XV Международной научно - практической конференции «Пища. Экология. Качество», серия Конференция ПИЩА. ЭКОЛОГИЯ. КАЧЕСТВО, издательство Общество с ограниченной ответственностью Издательство Перо (Москва), тезисы, с. 493-496
  • • 2018 Перспективы применения облучения электронным пучком для обеспечения микробиологической безопасности пищевой продукции
    • Быстров П.А., Гордеев А.В., Грачева А.Ю., Завьялов М.А., Илюхина Н.В., Молин А.А., Павлов Ю.С., Полякова С.П., Прокопенко А.В., Филиппович В.П.
    • в сборнике IV Международная конференция "Лазерные, плазменные исследования и технологии" ЛаПлаз-2018: Сборник научных трудов, серия Конференция ЛаПлаз, издательство НИЯУ МИФИ (Москва), тезисы, с. 385-386
    • редакторы Собенин Николай Павлович, Степаненко Александр Александрович
  • • 2014 Причины возникновения и современные способы предотвращения плесневения мучных кондитерских изделий
    • Полякова С.П., Новикова А.В.
    • в сборнике Материалы Международной конференции «Хлебопекарное производство – 2014», место издания МПА, тезисы, с. 53-55
  • • 2014 Проблемы плесневения мучных кондитерских изделий
    • Полякова С.П.
    • в сборнике Материалы XIII Международной конференции «Высокие медицинские технологии XXI века», место издания Бенидорм, Испания, тезисы, с. 80
  • • 2012 Интенсификация процессов проращивания зерна пшеницы с использованием микроорганизмов-продуцентов целлюлолитических ферментов для повышения качества кондитерских изделий [Технология зефира с пророщенным зерном]
    • Полякова С.П., Савенкова Т.В., Аксенова Л.М., Падерина А.П., Горячева Г.Н.
    • в сборнике 6-й Международный научно-практический симпозиум «Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов», место издания Всерос. науч.-исслед. ин-т пищевой биотехнологии, тезисы, с. 132-135
  • • 2012 Интенсификация процессов проращивания зерна пшеницы с использованием микроорганизмов-продуцентов целлюлолитических ферментов для повышения качества кондитерских изделий [Технология зефира с пророщенным зерном]
    • Полякова С.П., Савенкова Аксенова Падерина Горячева Т.В.Л.М.А.П.Г.Н
    • в сборнике 6-й Международный научно-практический симпозиум «Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов», место издания Всерос. науч.-исслед. ин-т пищевой биотехнологии, тезисы, с. 132-135
  • • 2011 Аспекты биотехнологии получения новых ингредиентов для кондитерской промышленности
    • Полякова С.П., Воронкова Н.Е., Падерина А.П., Светлова В.М.
    • в сборнике Материалы четвертой международной конференции «Индустрия пищевых ингредиентов XXI века», место издания МПА Москва, тезисы, с. 103-104
  • • 2010 Влияние качества санитарной обработки производства на безопасность кондитерских изделий
    • Воронкова Н.Е., Полякова С.П.
    • в сборнике VIII Международная научная конференция студентов и молодых учёных «Живые системы и биологическая безопасность населения», место издания МГУПБ Москва, тезисы, с. 126-127
  • • 2010 ИЗУЧЕНИЕ ДИНАМИКИ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ САХАРА
    • Полякова С.П., Воронкова Н.Е., Осипов М.В., Скокан Л.Е.
    • в сборнике Сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции «Принципы пищевой комбинаторики – основа моделирования поликомпонентных пищевых продуктов», место издания Углич, тезисы, с. 202-203
  • • 2010 РАЗРАБОТКА ФОРМАЛИЗОВАННОЙ МОДЕЛИ ВЛИЯНИЯ СЫРЬЕВЫХ КОМПОНЕНТОВ НА БЕЗОПАСНОСТЬ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
    • Полякова С.П., Савенкова Т.В., Аксенова Л.М.
    • в сборнике Сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции «Принципы пищевой комбинаторики – основа моделирования поликомпонентных пищевых продуктов», место издания Углич, тезисы, с. 204-206