|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИПМех РАН |
||
Микромицеты - контаминанты муки из пшеницы в процессе длительного хранениястатья Исследовательская статья
- Авторы: Мокеева В.Л., Биланенко Е.Н., Антропова А.Б., Еремин С.А., Лебедин Ю.С.
- Журнал: Успехи медицинской микологии
- Том: 19
- Год издания: 2018
- Издательство: Общероссийская общественная организация Общественная национальная академия микологии
- Местоположение издательства: Москва
- Первая страница: 22
- Последняя страница: 26
- Аннотация: Проанализировано 49 образцов пшеничной муки после длительного хранения. В 17 из них выявлены микромицеты. Показано небольшое разнообразие и количественное содержание жизнеспособных грибов. Выделенные грибы можно отнести к типичным для зерновых продуктов. Среди них многие известны как токсинообразующие и аллергенные виды. С наибольшей частотой встречались Aspergillus flavus, Penicillium aurantiogriseum, Penicillium funiculosum (Talaromyces funiculosus), Rhizopus stolonifer. Отмечен лишь один вид фузариев – Fusarium fujikuroi.
- Добавил в систему: Мокеева Вера Леонидовна