|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИПМех РАН |
||
Способность разрушать пищевые азокрасители как важная дополнительная характеристика лактобацилл с пробиотическими свойствамитезисы доклада
- Автор: Котова И.Б.
- Сборник: Автотрофные микроорганизмы: 5 Всероссийский симпозиум с международным участием. Москва, МГУ имени М.В.Ломоносова, Биологический факультет, 21-24 декабря 2015 г.: Материалы
- Тезисы
- Год издания: 2015
- Место издания: МАКС Пресс Москва
- Первая страница: 124
- Последняя страница: 124
- Аннотация: Набор обесцвечиваемых азокрасителей и их влияние на рост не одинаковы и индивидуальны для разных культур лактобацилл. Показано, что и разрешенные, и запрещенные к применению пищевые азокрасители могут как разрушаться лактобациллами, так и воздействовать на их рост. Вынужденный контакт лактобацилл с ними может приводить к образованию токсичных интермедиатов, нарушению балансов молочнокислых микроорганизмов в нормальной микробиоте и "неправильному" функционированию пробиотических культур.
- Добавил в систему: Котова Ирина Борисовна