Аннотация:На основе низшего гриба Penicillium canescnes созданы новые рекомбинантныештаммы, комплекс внеклеточных ферментов которых содержит гомологичнуюэндо-1,4-β-ксиланазу E (КсилЕ, КФ 3.2.1.8), экспрессирующуюся под контролем промоторагена xylA, кодирующего эндо-1,4-β-ксиланазуА. Проведено сравнительноеисследование ферментных препаратов (ФП), полученных на основе культуральнойжидкости исходного штамма (Penicillium canescens RN3-11-7) и новых рекомбинантныхштаммов P. canescens серии КсилE. Изучена удельная активность ФП по специфическомусубстрату (глюкуроноксилану березы), определен качественный и количественныйкомпонентный состав новых ФП КсилE-B5и КсилЕ-С1, а также ФПRN3 из исходного штамма. Показано, что уменьшение приведенной вязкости для ФПКсилЕ-В5 в два раза выше по сравнению с ФП RN3 в экспериментах с нативными,не термоинактивированными водными экстрактами ржи, что обусловлено большимсодержанием неингибируемой КсилЕ в составе новых ФП.