Аннотация:Разработан метод препаративного синтеза N-манделильных производных сложных эфиров аминокислот в водной среде при помощи пенициллинацилаз, установлены оптимальные условия проведения биокаталитического превращения. Изучена стереоселективность пенициллинацилаз к ацильному донору, обнаружено, что пенициллинацилаза из Alcaligenes faecalis более эффективно переносит остаток (S)-миндальной кислоты, а пенициллинацилаза из Escherichia coli - остаток (R)-миндальной кислоты. Различная стереоспецифичность ферментов позволяет создать методы эффективного синтеза диастереомерных производных амино- и оксикислот.