|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИПМех РАН |
||
ПЛАЗМАЛОГЕНЫ - БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ЛИПИДЫ: СВОЙСТВА, ПОЛУЧЕНИЕГлазкова И.В., Саркисян В.А., Жилинская Н.В., Кочеткова А.А., Коденцова В.М., Зорина Е.Е., Малинкин А.Д.Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. 2016. № 4 (352). С. 69-73статья Исследовательская статья
Статья опубликована в журнале из списка RSCI Web of Science
Статья опубликована в журнале из перечня ВАК- Авторы: Глазкова И.В., Саркисян В.А., Жилинская Н.В., Кочеткова А.А., Коденцова В.М., Зорина Е.Е., Малинкин А.Д.
- Журнал: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология
- Номер: 4 (352)
- Год издания: 2016
- Первая страница: 69
- Последняя страница: 73
- Аннотация: Плазмалогены относятся к глицерофосфолипидам и играют важную роль как антиоксиданты, липидные медиаторы и хранители полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Известно о связи снижения содержания плазмалогенов со многими когнитивными нарушениями, например болезнью Альцгеймера, а также респираторными и другими заболеваниями. В литературе обсуждаются возможные пути компенсации дефицита плазмалогенов, в том числе с пищей. Однако известные методы выделения плазмалогенов не обеспечивают достаточного количества целевого продукта для проведения доклинических и клинических исследований. Авторами разработан модифицированный метод выделения плазмалогенов из жировой фракции мозга крупного рогатого скота с применением ферментативного гидролиза с целью дальнейшего их использования в технологии специализированных пищевых продуктов.
- Добавил в систему: Глазкова Ирина Владимировна