|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИПМех РАН |
||
Влияние термической обработки глюкоамилазных ферментных препаратов на изменение их каталитической активностистатья
- Авторы: Куликова Л.С., Тульская Е.М., Траубенберг С.Е., Попадич И.А.
- Сборник: Межвузовский сборник научных трудов: «Улучшители качества пищевых продуктов»
- Год издания: 1977
- Место издания: Типография МТИПП Москва
- Первая страница: 25
- Последняя страница: 28
- Аннотация: Активность глюкоамилазных ферментных препаратов возрастала на 15-30% после предварительной инкубации их растворов при температурах 30, 40, и 50 градусов.
- Добавил в систему: Тульская Елена Михайловна