Аннотация:Из культуральной среды хитозан-деградирующего гриба Penicillium sp. IB-37-2 выделена и охарактеризована новая экзо-хитозаназа с молекулярной массой 41 кДа. С помощью ультрафильтрации, аффинной адсорбции на хитозане и гидрофобной хроматографии достигнута 43-кратная очистка фермента. Изучены основные физико-химические и каталитические свойства хитозаназы.