|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИПМех РАН |
||
"Национальные особенности австралийской кухни" -"National Features of Australian Cuisine"тезисы доклада
- Автор: Кириллова Ольга Орестовна
- Сборник: ТРАДИЦИОННАЯ КУЛЬТУРА В СОВРЕМЕННОМ МИРЕ История еды и традиции питания народов мира
- Серия: III МЕЖДУНАРОДНЫЙ СИМПОЗИУМ
- Том: 3
- Тезисы
- Год издания: 2016
- Место издания: Центр по изучению взаимодействия культур МГУ им. М.В. Ломоносова, ФИЯР
- Аннотация: Объединив традиции Запада и Востока с особенностями национальной экзотической кулинарии Австралии, получилась одна из лучших и разнообразных кухонь мира. В первом десятилетии XXI века австралийская кухня подвергается влиянию глобализации. Она становится всё более разнообразной и интернациональной. Существует понятие современной австралийской кухни, в которой роль первой скрипки отведена новизне и неординарности. Самое главное – качество и свежесть продуктов, а также простота в приготовлении и подаче блюд. В этом смысле кухня Австралии идеально вписывается в модную ныне концепцию «новой кухни» (nouvelle cuisine), в основе которой заложено превосходство продукта над рецептом.
- Добавил в систему: Кириллова Ольга Орестовна