Аннотация:Присутствие микотоксинов в различном сельскохозяйственном сырье, используемом для выработки разнообразных пищевых и технических продуктов, ставит актуальные задачи, связанные с их экспрессным контролем, основанном на применении максимально простых методов анализа. Особенно актуальным становится применение таких методов при поиске ферментов, способных катализировать процессы детоксификации различных микотоксинов, и последующем скрининге их активности в варьируемых условиях проводимых биокаталитических реакций.
