Аннотация:Микотоксин охратоксин А вызывает образование свободных радикалов, перекисное окисление липидов и повреждение клеток прежде всего в печени и в почках, как в системах, ответственных за детоксикацию и выведение, соответственно. Окислительный стресс рассматривается как механизм токсичности охратоксина А в этих тканях. В обзоре приведены данные, касающиеся влияния данного пищевого микотоксина на работу защитных систем клетки, управляемую транскрипционным фактором Nrf2. Даны рекомендации по противодействию токсического действия охратоксина А и использование пищевых добавок, активирующих фактор Nrf2.