Kinetic modeling of the formation of peptide nanoparticles by tryptic hydrolysis of b-casein

Авторы: Golovanov A.V., Vorob'ev M.M.
Журнал: ИНЭОС OPEN
Том: 4
Номер: 2
Год издания: 2021
Издательство: Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Институт элементоорганических соединений им. А. Н. Несмеянова Российской академии наук
Местоположение издательства: Москва
Первая страница: 1
Последняя страница: 7
DOI: 10.32931/io2103a
Аннотация: Peptide nanoparticles obtained by the enzymatic hydrolysis of proteins are new biocompatible nontoxic systems for transport of biologically active compounds. The formation of peptide nanoparticles from b-casein during its controlled hydrolysis by trypsin was modeled by the methods of chemical kinetics. The product of the time of nanoparticle formation (tmax) by the enzyme concentration (E0) was analyzed in different kinetic models. The dependence of tmaxE0 on enzyme concentration was used to estimate the contribution of enzymatic and non-enzymatic stages to the formation of nanoparticles.
Добавил в систему: Воробьев Михаил Михайлович

	ИСТИНА	Войти в систему Регистрация
	ИПМех РАН
	Главная Поиск Статистика О проекте Помощь

ИСТИНА