СТАЦИОНАРНЫЕ СОСТОЯНИЯ ФЕРМЕНТАТИВНОГО ПРОЦЕССА ПОЛУЧЕНИЯ МОЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ ПО ЗАДАННОЙ КОНЦЕНТРАЦИИ ОСНОВНОГО СУБСТРАТАстатья
Статья опубликована в журнале из списка RSCI Web of Science
Статья опубликована в журнале из перечня ВАК
Статья опубликована в журнале из списка Web of Science и/или Scopus
Дата последнего поиска статьи во внешних источниках: 4 марта 2022 г.
Аннотация:Приведена расчетная схема, обобщающая теоретические представления технологии непрерывной ферментации молочной кислоты при заданной концентрации основного субстрата в потоке, поступающем в ферментер. Последовательность формирования расчетной схемы включает предварительный анализ и основной анализ. В предварительном анализе получены соотношения, формирующие область оценки граничных показателей, отвечающих заданному значению продуктивности процесса. Отмечены координаты точки максимальной продуктивности.