Аннотация:В западной культуре тема вегетарианства актуализируется на рубеже XVII–XVIII вв. С этим культурным явлени- ем в первую очередь связывают имена Томаса Трайона, Джорджа Чейни и Джозефа Ритсона, в трудах которых обосновывается польза растительной пищи как для отдельного индивида, так и для формирования гармоничного общества в целом. В данном обзоре рассматривается феномен вегетарианства и его культурный контекст. Отдельное внимание уделяется английскому врачу Джорджу Чейни, который популяризировал растительную диету в своих медицинских трактатах. Рассматривается влияние его идей на творчество Джозефа Ритсона и Перси Биши Шелли.