Аннотация:В статье рассмотрены вопросы осуществления деятельности, значимости на рынке труда, организации выполнения трудовых функций персоналом в ресторанах быстрого питания. На основе анкетирования уволившихся сотрудников авторами выявлены причины, приводящие к нежелательной текучести кадров в данных организациях, отмечены направления по решению данной проблемы.