|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИПМех РАН |
||
Мучные и крахмалсодержащие продукты в питании коренного населения высокоширотных и арктических регионов России – традиции и современностьстатья
Статья опубликована в журнале из списка RSCI Web of Science
Статья опубликована в журнале из перечня ВАКСтатья опубликована в журнале из списка Web of Science и/или Scopus
- Авторы: Козлов А.И., Никитин И.А.
- Журнал: Вестник археологии, антропологии и этнографии (электронный журнал)
- Номер: 4 (59)
- Год издания: 2022
- Первая страница: 209
- Последняя страница: 218
- DOI: 10.20874/2071-0437-2022-59-4-18
- Аннотация: Рассмотрен потенциальный риск здоровью северян, который несут количественные и качественные изменения в потреблении мучных и крахмалсодержащих продуктов. Оценено потребление хлеба, муки и крахмала саамами, ненцами, якутами в XIX XXI вв. Показаны особенности распределения генов локуса AMY, детерминирующих усвоение крахмала. Вывод: аккумуляция нутрициологических, физиологических, генетических факторов повышает риск метаболических нарушений у современных северян.
- Добавил в систему: Козлов Андрей Игоревич
Прикрепленные файлы
| № | Имя | Описание | Имя файла | Размер | Добавлен |
|---|---|---|---|---|---|
| 1. | 2022_VestnAAE_Tyumen.pdf | 2022_VestnAAE_Tyumen.pdf | 329,0 КБ | 2 декабря 2022 [dr.kozlov] |