Аннотация:В работе представлены экспериментальные исследования извлечения тритерпеновых сапонинов из аралии маньчжурской и женьшеня с применением процесса сверхкритической экстракции. Следует отметить, что тритерпеновые сапонины аралии маньчжурской и женьшеня являются полярными соединениями, поэтому процесс сверхкритической экстракции проводили в среде сверхкритического диоксида углерода с использованием сорастворителя – водного раствора этанола. Изложена методика проведения процесса сверхкритической экстракции и представлена принципиальная схема установки собственной конструкции с экстрактором объемом 22 мл. Представлены кинетические кривые выхода экстракта при сверхкритической экстракции. Проведена интенсификация процесса сверхкритической экстракции с использованием следующих методов: оптимизация режимно-технологических параметров, наложение полей. Оптимизация режимно-технологических параметров проводилась в диапазоне температур 40-50 °С и давлений 120-200 бар. Отмечено явление ретроградации при изменении температуры процесса сверхкритической экстракции тритерпеновых сапонинов из женьшеня. Также исследовалось влияние способа подачи сверхкритического диоксида углерода: постоянная подача на протяжении всего процесса и импульсная подача. Импульсная подача позволила значительно сократить потребление диоксида углерода – на 59,5% относительно эксперимента при постоянной подаче диоксида углерода. В работе проводилось исследование влияния ультразвукового воздействия (метод наложения полей) на интенсивность процесса сверхкритической экстракции. Применение ультразвукового воздействия привело к увеличению выхода экстракта. Наибольшее количество экстракта из аралии маньчжурской и женьшеня было получено при температуре 50 °С и давлении 200 бар с применением ультразвукового воздействия и при постоянной подаче диоксида углерода (500 г/ч) на протяжении всего процесса.