|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИПМех РАН |
||
ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ АКТИВНОГО ЛИЗОЦИМА И ОБЩЕГО БЕЛКА В КУРИНОМ ЯЙЦЕстатья Исследовательская статья
- Авторы: Гасанова Д.А., Воронцов П.Г., Левашов П.А.
- Сборник: Сборник научных статей по итогам работы Международного научного форума НАУКА И ИННОВАЦИИ − СОВРЕМЕННЫЕ КОНЦЕПЦИИ (г. Москва, 1 августа 2024 г.)
- Том: 1
- Год издания: 2024
- Место издания: Инфинити Москва
- Первая страница: 153
- Последняя страница: 158
- DOI: 10.34660/inf.2024.85.20.094
- Аннотация: В образцах белка куриных яиц из разных регионов России и Белоруссии были измерены активный лизоцим, негликозилированные белки, суммарные пептиды. Показано, что все образцы дают сходные значения по изученным параметрам. Таким образом, можно использовать данные параметры для контроля качества продукции и выявления аномальных образцов. Активный лизоцим в среднем составил 8,3% от массы негликозилированных глобулярных белков яйца и 2,8% от массы всех пептидов. Негликозилированные глобулярные белки составили 34% от всех пептидов белка куриного яйца. Среднее содержание пептидных компонентов в белке куриного яйца составило 67 г/л
- Добавил в систему: Левашов Павел Андреевич