Аннотация:Данное исследование направлено на изучение перспектив повышения биологической ценности продук-
тов промышленной переработки брокколи (лат. Brassica oleracea var. italica) для получения растительной
углеводно-белковой кормовой добавки, обогащённой микробным белком.