|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИПМех РАН |
||
Effect of pH on the interactions of sodium caseinate with soy phospholipids in relation to the foaming ability of their mixturesстатья
Статья опубликована в высокорейтинговом журнале
Информация о цитировании статьи получена из
Web of Science
Статья опубликована в журнале из списка Web of Science и/или Scopus
Дата последнего поиска статьи во внешних источниках: 19 сентября 2015 г.
- Авторы: Istarova T., Semenova M., Sorokoumova G., Selishcheva A., Belyakova L., Polikarpov Y., Anokhina M.
- Журнал: Food Hydrocolloids
- Том: 19
- Номер: 3
- Год издания: 2004
- Издательство: Elsevier BV
- Местоположение издательства: Netherlands
- Первая страница: 429
- Последняя страница: 440
- Добавил в систему: Селищева Алла Анатольевна