Аннотация:Предложен альтернативный метод получения сухой биомассы бифидобактерий - распылительная сушка. Проведен комплекс экспериментальных и аналитических исследований. На основании экспериментальных данных и результатов моделирования выданы рекомендации по организации промышленного процесса.