|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИПМех РАН |
||
АНТИОКСИДАНТЫ РАСТЕНИЙ И МЕТОДЫ ИХ ОПРЕДЕЛЕНИЯкнига
- Авторы: Голубкина Н.А., Кекина Е.Г., Молчанова А.В., Антошкина М.С., Солдатенко А.В.
- Год издания: 2020
- Издательство: Общество с ограниченной ответственностью "Издательский Центр РИОР"
- Местоположение издательства: Москва
- Объём: 181 страниц (10,3 печатных листов)
- Тираж: 500 экз.
- Научно-популярное издание
- Аннотация: В монографии представлены наиболее простые и широко использующиеся в мире методы определения важнейших антиоксидантов растений: витамина С, полифенолов, каротиноидов, капсаицинов, фотосинтетических и беталаиновых пигментов, флавоноидов, антоцианов, алкалоидов, таннинов, а также микроэлементов антиоксидантного действия: селена и йода. Особое внимание уделяется методам экстракции антиоксидантов, обеспечивающих максимальное извлечение антиоксидантов из растительного сырья, а также правильному выбору наиболее подходящего метода анализа того или другого компонента. Приведены подробные сведения разработанного авторами метода использования тонкослойной хроматографии для оценки каротиноидного состава томатов и перцев. Приводимые данные включают результаты собственных исследований авторов, проведенных на базе ФНЦО, а также последние разработки зарубежных ученых, посвященных природным антиоксидантам и методам их определения. Приводимые в данной монографии методики были успешно апробированы в лабораторно-аналитическом отделе ФНЦО в 2012-2018 гг. Для студентов и преподавателей, а также всех интересующихся вопросами овощеводства и сельского хозяйства.
- Добавил в систему: Надежкин Сергей Михайлович